浙江省2023職業技能等級認定培訓教材:西式面點師(高級),更多浙江職業技能鑒定報名時間、考試時間以及考試模擬試題,請訪問易考吧浙江職業技能鑒定欄目
書名: | 職業技能等級認定培訓教材:西式面點師(高級) | |||
出版社: | 中國勞動出版社 | ISBN: | 9787516752005 | |
作者: | 勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫 | 定價: | 69元 | |
開本: | 16 | 出版日期: | 2021年12月 |
【教材簡介】
書名:職業技能等級認定培訓教材:西式面點師(高級)
作者:史見孟
出版社:中國勞動社會保障出版社
出版時間:2021年12月
ISBN:9787516752005
定價:69.00元
【教材目錄】
第一篇理論篇
模塊一西式面點營養與食品安全
模塊二西式面點美學基礎
模塊三西式面點制作工藝基本原理
模塊四管理知識
模塊五西式面點主要原料
模塊六西式面點制作常用器具
模塊七西式面點成本核算
模塊八西式面點質量分析與鑒定
……
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