2024年四級公共營養師(中級)考試《理論知識》仿真試題及答案二,
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1). 可溶性膳食纖維有( )。
A.半纖維素
B.果膠
C.樹膠
D.纖維素
E.木質素
正確答案:ABC
2). 《中國食物成分表2002》中一條食物成分數據的編碼在食物成分表中具有惟一性。( )
正確答案:對
3). 某一食物蛋白質與雞蛋蛋白質比較,其精氨酸含量最低,其次是蘇氨酸,纈氨酸高于雞蛋白,賴氨酸及其他氨基酸與雞蛋白相近,則該食物蛋白中的限制氨基酸為( )
A.纈氨酸
B.蘇氨酸
C.精氨酸
D.賴氨酸
正確答案:B
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